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明香珍
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世代餅藝，美味傳承
「明香珍」餅舖在大甲是最老的糕餅店，己經傳承到第四代，「明香珍」餅舖與大甲媽祖鎮瀾宮除有地源關係外，還可說是一起發展的，而且店址位處於鎮瀾宮正後方，五○年代時長輩所受的教育並不普遍，因此，很多人並不知道當初位於榕樹下的「明香珍」名字，只知道榕樹下有一間餅舖的餅特別的香，後來由於道路計劃的擴展，現在「明香珍」餅舖移到鎮瀾宮正後方，而那棵老榕樹還保留在路的中央，那種與老榕樹的牽連情愫，正是「明香珍」餅舖與老顧客更加堅定的感情延伸，尤其是聽到長輩以閩南語問：「您是不是以前在榕樹下的那一家店！」時，共同走過的歷史軌跡，更能夠讓我們以身為「製餅專家」而感到自豪。
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